घरेलू प्रयोजनों के लिए चाकू का उपयोग करने के नियम। चाकू को संभालना चाकू के उपयोग के नियम

आप जिस तरह से चाकू और कांटा चलाते हैं, उसके कारण आपको जंगली माना जाना बहुत आसान है। लेकिन डिनर पार्टियों, रेस्तरां या औपचारिक कार्यक्रमों के लिए, आप शायद क्लासिक शैली के साथ रहना चाहेंगे। एक यूरोपीय (महाद्वीपीय) शैली और एक अमेरिकी शैली है। आपको कौन सा पसंद है?

कदम

भाग ---- पहला

कांटा प्लेट के बाईं ओर और चाकू दाईं ओर स्थित होना चाहिए।यदि आपके पास एक से अधिक कांटे हैं: बाहरी वाले का उपयोग सलाद के लिए किया जाता है, और प्लेट के करीब वाले का उपयोग मुख्य व्यंजन के लिए किया जाता है। मुख्य व्यंजन का कांटा सलाद के कांटे से बड़ा होता है।

• हम टेबल सेटिंग के मुद्दे को अंत में देखेंगे। अभी के लिए, इस पर ध्यान केंद्रित करें कि कटलरी को कैसे पकड़ें और सीखें कि इसका उपयोग कैसे करें! निःसंदेह, इसका सही ढंग से उपयोग करें।

1. अपनी प्लेट में खाना काटने के लिए चाकू अपने दाहिने हाथ में लें।तर्जनी सीधी होनी चाहिए और चाकू के ब्लेड के कुंद हिस्से के आधार पर स्थित होनी चाहिए। शेष चार उंगलियां हैंडल के चारों ओर लपेटें। जबकि तर्जनी को चाकू के एक तरफ (कुंद तरफ) रखा जाता है, अंगूठा चाकू को दूसरी तरफ (हैंडल) पर रखता है। चाकू के हैंडल का सिरा आपकी हथेली के आधार को छूना चाहिए।

   • दोनों शैलियों में चाकू का उपयोग समान रूप से किया जाता है। नियम दोनों शैलियों में दाएं हाथ वालों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। यदि आप बाएं हाथ के हैं, तो अपनी विशिष्टता को ध्यान में रखते हुए दिए गए निर्देशों का पालन करें (इस प्रकार, आप चाकू अपने बाएं हाथ में और कांटा अपने दाहिने हाथ में रखेंगे)।

2. काँटे को अपने बाएँ हाथ में पकड़ें।दाँत नीचे की ओर होने चाहिए। तर्जनी सीधी होती है और कांटे के पीछे, उसके आधार पर रखी जाती है, लेकिन इतनी करीब नहीं होती कि उपकरण का उपयोग करते समय भोजन को छू सके। अन्य उंगलियां हैंडल के चारों ओर लपेटती हैं।

   • इस विधि को "हिडन पेन" विधि कहा जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि आपका हाथ पूरे हैंडल को छिपा देता है।

3. अपनी कलाइयों को मोड़ें ताकि आपकी तर्जनी नीचे की ओर प्लेट की ओर इंगित करें।इस तरह, कटलरी के सिरे भी नीचे की ओर होंगे। आपकी कोहनियाँ शिथिल होनी चाहिए, हवा में लटकी नहीं होनी चाहिए या अजीब स्थिति में नहीं होनी चाहिए।

   • जब आप खाना खाएं तो आपकी कोहनियां टेबल के बाहर होनी चाहिए। लेकिन अगर आप ब्रेक लेने का फैसला करते हैं, तो आपको इस नियम पर टिके रहने की जरूरत नहीं है।

4. अपनी तर्जनी से दबाव डालते हुए भोजन को कांटे से पकड़ें।यदि आपको चाकू का उपयोग करना ही है, तो भोजन को कांटे के आधार पर आरी की गति से काटें। पास्ता जैसे व्यंजन में थोड़ी मेहनत लगती है, लेकिन मांस काटने में थोड़ी मेहनत लग सकती है। आमतौर पर एक समय में एक या दो चीरे लगाए जाते हैं।

   • कांटे को अपनी ओर मोड़कर कांटे को पकड़ें, चाकू को कांटे से ज्यादा दूर रखें। आप इसे एक कोण पर पकड़ सकते हैं - बस यह सुनिश्चित करें कि आप चाकू देख सकें ताकि आप जान सकें कि आप कहाँ काट रहे हैं। आपको कांटे के पीछे चाकू देखना चाहिए।

5. कांटे का उपयोग करके, भोजन का एक छोटा टुकड़ा अपने मुँह में रखें।दाँत नीचे की ओर होने चाहिए। कांटे का पिछला भाग ऊपर की ओर है।

   • काँटे को अपने बाएँ हाथ में पकड़ें, भले ही आप दाएँ हाथ के हों। जैसे-जैसे आप प्रयोग करेंगे, आप पाएंगे कि यह विधि अन्य की तुलना में अधिक प्रभावी है।

   भाग 2

   अमेरिकी शैली

   1. भोजन काटते समय काँटा अपने बाएँ हाथ में पकड़ें।कॉन्टिनेंटल शैली के विपरीत, अमेरिकी शैली में काँटे को हैंडल की तरह पकड़ना चाहिए। हैंडल को अंगूठे और तर्जनी से पकड़ा जाना चाहिए, मध्यमा और अंगूठा आधार को पकड़ें, और तर्जनी शीर्ष पर स्थित हो। और इस मामले में दांत नीचे की ओर होते हैं।

      जब आप काटें तो चाकू को अपने दाहिने हाथ में पकड़ें।दाहिने हाथ की उंगलियों की व्यवस्था पिछले संस्करण की तरह ही है - आधार के साथ तर्जनी, बाकी हैंडल को पकड़ते हैं।

      खाना बंद कर दो.जब आप सावधानी से भोजन को आरी से काटते हैं तो टुकड़े को कांटे (दांत नीचे की ओर) से पकड़ें। कांटा चाकू की तुलना में आपके करीब होना चाहिए। जारी रखने से पहले एक या दो टुकड़े काट लें।

      अब हाथ बदलें.इस शैली और पिछले वाले के बीच सबसे महत्वपूर्ण अंतर: एक टुकड़ा काटने के बाद, चाकू को प्लेट के किनारे पर रखें (12 बजे ब्लेड, 3 बजे हैंडल) और कांटा अपने दाहिने हाथ में लें। काँटे को घुमाएँ ताकि दाँत ऊपर की ओर हों! तदम.

      • जब अमेरिका पहली बार अमेरिका बना तो यह पद्धति आम थी। अधिक प्रभावी दृष्टिकोण मिलने तक इस पद्धति का उपयोग यूरोप में भी किया जाता था। संयुक्त राज्य अमेरिका में ऐसा उछाल नहीं आया है, हालांकि हर जगह मतभेद हैं।

   2. यदि आप कुछ भी नहीं काट रहे हैं, तो कांटा अपने दाहिने हाथ में पकड़ें (दांत ऊपर की ओर)।यदि आप कोई ऐसा व्यंजन खा रहे हैं जिसे काटने की आवश्यकता नहीं है, तो कांटा हर समय अपने दाहिने हाथ में रखें। यदि आप किसी टुकड़े को काटना चाहते हैं तो दांत नीचे की ओर हो सकते हैं, लेकिन आम तौर पर वे हमेशा ऊपर की ओर ही होते हैं। हालाँकि, याद रखें कि इन नियमों का पालन केवल औपचारिक रूप से किया जाना चाहिए। यह उस स्थिति को संदर्भित करता है जब, उदाहरण के लिए, राष्ट्रपति विपरीत बैठा हो। अन्यथा, इसके बारे में चिंता मत करो.

      • आपकी कटलरी कभी भी मेज को नहीं छूनी चाहिए। यदि आप केवल कांटा का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि चाकू प्लेट के किनारे पर रहे। जब आप अपना कांटा रखें, तो इसे प्लेट के किनारे पर रखें, जिसके कांटे बीच में हों।

   भाग 3

   अतिरिक्त कटलरी

   1. समझें कि तालिका कैसे सेट की गई है. 95% समय आप केवल चाकू, कांटा और चम्मच का उपयोग करेंगे। लेकिन कई बार अन्य एक्सेसरीज भी मिल जाती हैं। यहां संभावित विकल्प दिए गए हैं:

      यदि आप ब्रेक लेने का निर्णय लेते हैं, तो अपने उपकरणों को "स्टैंडबाय स्थिति" में रखें।वेटर को यह बताने के दो तरीके हैं कि आपने अभी तक अपना भोजन समाप्त नहीं किया है:

      • यूरोपीय शैली: प्लेट में कांटे पर चाकू रखें, चाकू पर कांटा रखें, दांत नीचे की ओर हों। उन्हें उल्टे "V" जैसा दिखना चाहिए।
      • अमेरिकी शैली: चाकू प्लेट के शीर्ष पर स्थित है, ब्लेड 12 बजे है, हैंडल 3 बजे है। कांटा अपने दांतों को ऊपर की ओर रखते हुए, आपके शरीर से थोड़ा कोण पर स्थित होता है।

   2. जब आप खाना समाप्त कर लें, तो अपने बर्तनों को "समाप्त स्थिति" में रखें।इस तरह वेटर समझ जाएगा कि प्लेट छीनी जा सकती है (यदि उसे पता है)। फिर, दो विकल्प हैं:

      • यूरोपीय शैली: चाकू और कांटा एक दूसरे के समानांतर, 5 बजे हैंडल, प्लेट के केंद्र में ब्लेड और टाइन (दांत नीचे की ओर)।
      • अमेरिकी शैली: यूरोपीय शैली की तरह, केवल कांटे के दांत ऊपर की ओर निर्देशित होते हैं।

   3. चावल और अन्य छोटे खाद्य पदार्थों को संभालें।यदि आपके पास चम्मच नहीं है, तो भोजन को निकालने की कोशिश करने के बजाय उसे निकालने के लिए कांटे का उपयोग करें। जो लोग अमेरिकी शैली का पालन करते हैं वे केवल कांटे पर भरोसा करना पसंद करते हैं (फिर से, यह बहुत प्रभावी नहीं है), जबकि यूरोपीय शैली में चाकू ब्लेड या रोटी के टुकड़े का उपयोग करना स्वीकार्य है।

   4. पास्ता को संभालने के लिए, इसे कांटे के चारों ओर घुमाएँ।यदि आपके पास एक चम्मच है, तो कुछ नूडल्स लेने के लिए एक कांटा का उपयोग करें और चम्मच का सहारा लेकर उन्हें घुमाएँ। अगर पेस्ट ज्यादा लंबा है तो आप इसे चाकू से काट सकते हैं. लेकिन इससे पहले कि आप कोई कठोर कदम उठाएं, पहले कुछ नूडल्स लेने का प्रयास करें। और सुनिश्चित करें कि आपके पास एक टिशू हाथ में हो!

      • यदि आपको पास्ता से परेशानी हो रही है, तो जान लें कि आप अकेले नहीं हैं। यहां तक ​​कि सबसे अनुभवी पास्ता खाने वाले भी गंदे हो जाते हैं। समस्या चाकू और काँटे में भी नहीं है, बल्कि स्पेगेटी के चूषण में है!
   • चिंता मत करो। कोई भी इसे 100% सटीकता के साथ नहीं करता है। और कुछ व्यंजनों के लिए विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। लेकिन जब तक आप बुनियादी बातें जानते हैं, तब तक विवरण में जाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

बेशक, हम में से प्रत्येक खुद को आश्वस्त करता है कि खतरनाक उपकरणों के साथ काम करते समय हम कोई गलती नहीं करेंगे, हालांकि, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, पुनर्बीमा कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होता है। और सुई और कैंची के साथ सुरक्षा सावधानियां अपने आप में इतनी जटिल नहीं हैं कि आपको उन्हें जानने के लिए बाद तक टाल देना चाहिए।

सुरक्षा मूल बातें

हमारा रोजमर्रा का जीवन जीवन को आसान और अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए डिज़ाइन किए गए अपूरणीय उपकरणों से लगातार अपडेट होता रहता है, लेकिन उनमें से कई, जैसे सिलाई सुई और साधारण कैंची, मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं और इस पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है। इस प्रकार, ऐसी चीज़ों को संभालते समय सुरक्षा सावधानियाँ एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। कैंची के साथ, इसका महत्व और भी अधिक हो सकता है, क्योंकि इनका उपयोग अक्सर न केवल वयस्कों द्वारा किया जाता है, बल्कि बच्चों द्वारा भी किया जाता है।

कई कारकों के कारण, बच्चों को वयस्कों की तुलना में बहुत अधिक जोखिम होता है, इसलिए कैंची के साथ किसी भी बच्चे के काम की सावधानीपूर्वक निगरानी की जानी चाहिए। यहां तक ​​कि सुरक्षित प्लास्टिक ब्लेड भी नाजुक त्वचा को नुकसान पहुंचा सकते हैं और लंबे समय तक रचनात्मकता को हतोत्साहित कर सकते हैं। इस प्रकार, छोटे रचनाकारों की सुरक्षा सुनिश्चित करने में एक महत्वपूर्ण कारक को माता-पिता या पुराने साथियों द्वारा सावधानीपूर्वक पर्यवेक्षण कहा जा सकता है। इसके अलावा, सिद्धांत रूप में, छोटे बच्चों को सिलाई उपकरणों और अन्य खतरनाक उपकरणों तक पहुंचने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, और प्राथमिक और माध्यमिक विद्यालय के छात्रों को सिलाई उपकरण और अन्य खतरनाक उपकरणों तक पहुंचने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, जब तक कि उनके साथ काम करते समय सबसे सरल सुरक्षा सावधानियां न बरती जाएं। उन्हें।

कैंची: एक उपयोगी चीज़, लेकिन असुरक्षित

कैंची के प्रकार और विकल्पों की एक विशाल विविधता है: कागज, बड़े दर्जी, टेबल, बच्चों और सर्जिकल के लिए - वे सभी सामान्य घटक तत्वों और उद्देश्य से एकजुट हैं। केंद्र में जुड़े जुड़वां ब्लेड किसी भी उम्र के व्यक्ति के लिए वास्तविक खतरा पैदा कर सकते हैं। और इसलिए, विभिन्न प्रकार की कैंची के साथ सुरक्षा सावधानियां एक गृहिणी और एक फैशन डिजाइनर दोनों के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं।

एक उपकरण के रूप में कैंची बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक हो सकती है: अधिकांश भाग में रचनात्मकता विकसित करने में विभिन्न सामग्रियों के साथ काम करना शामिल होता है, जिनमें से कई का उपयोग उनके मूल रूप में नहीं किया जा सकता है। इस मामले के लिए, एक विशेष प्रकार की सुरक्षित प्लास्टिक कैंची होती है जिससे खुद को काटना बहुत मुश्किल होता है। हालाँकि, यदि कैंची के साथ काम करते समय सुरक्षा सावधानियों का पूरी तरह से पालन नहीं किया जाता है, तो ये भी गंभीर खतरा पैदा कर सकते हैं, जिसके बारे में हम आगे चर्चा करेंगे।

कैंची से

इस सूची में कई आइटम सहज हैं, लेकिन उन पर क्रम से विचार करना बेहतर है:

• ब्लेड पर जंग लगने से बचाने के लिए सबसे पहले कैंची को सूखी जगह पर रखना चाहिए।
• किसी भी परिस्थिति में आपको चलते या चलते हुए कुछ भी नहीं काटना चाहिए: किसी भी काम के लिए, एक स्थिर और अत्यधिक वांछनीय बैठने की स्थिति आवश्यक है।
• कैंची के तेज़ ब्लेडों को सिरों से ऊपर करके नहीं पकड़ना चाहिए।
• उपकरण को खुला नहीं छोड़ना चाहिए।
• आपको कैंची रखने की ज़रूरत है ताकि वे मेज के किनारे या अन्य कार्य सतह पर न लटकें।
• काम करते समय, अपने खाली हाथ की उंगलियों पर नजर रखना बेहद जरूरी है ताकि ब्लेड की हरकत से उन्हें नुकसान न पहुंचे।
• आप कैंची से नहीं चल सकते.
• उन्हें बंद ब्लेडों को पकड़कर आगे की ओर छल्लों में पिरोया जाना चाहिए।
• ब्लेड के किनारे से काटने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है, इसके लिए उनके बीच का उपयोग करना बेहतर होता है।
• कैंची को फर्श पर गिरने से बचाना सबसे अच्छा है। इससे कुछ हिस्से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं और चोट लगने का खतरा बढ़ सकता है।

कैंची सुरक्षा को समझना और याद रखना काफी आसान है। इसे सीखकर, आप काम या रचनात्मकता की प्रक्रिया को काफी सरल बना सकते हैं और इसे सुरक्षित बना सकते हैं।

घर पर सुरक्षा के बारे में और क्या जानने लायक है?

हमने कैंची से सुरक्षित काम के उदाहरण देखे, लेकिन उत्तरार्द्ध घरेलू उपकरणों के सेट तक सीमित नहीं है जो बच्चों और वयस्कों के स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा करते हैं। इस प्रकार, सिलाई सुई को लापरवाही से संभालने से न केवल इंजेक्शन लगने का खतरा हो सकता है, बल्कि कुछ मामलों में मृत्यु भी हो सकती है, और स्टेशनरी चाकू की तेज धार पर केवल एक स्थिर हाथ और एक अनुभवी आंख से ही भरोसा किया जाना चाहिए।

किसी भी मामले में, कैंची के साथ सुरक्षा सावधानियां तेज वस्तुओं को संभालने का एक सामान्य विचार देती हैं: किसी भी खतरनाक उपकरण को बच्चों की पहुंच से दूर, सूखी जगह पर रखा जाना चाहिए और बंद कर दिया जाना चाहिए। सिलाई सुइयों के लिए इसका मतलब है उन्हें सुई बिस्तर में रखना, चाकू के लिए - शरीर में विशेष म्यान और खांचे। इसके अलावा, चीज़ों को मेज़ के किनारे पर या ऐसी जगह न रखें जहां वे गलती से फर्श पर गिर सकती हों।

निष्कर्ष के तौर पर

कैंची के साथ सुरक्षा नियम बिंदुओं का एक समूह है जिसे उम्र और रोजगार की परवाह किए बिना हर किसी को जानना चाहिए। उन सुविधाओं के बिना हमारी दुनिया की कल्पना करना पहले से ही मुश्किल है जो हमें सरल कार्यों को जल्दी और आसानी से पूरा करने की अनुमति देती है। लेकिन जो चीज़ जीवन को आसान बनाती है वह हमेशा सुरक्षित नहीं होती। कुछ ज्ञान की समीक्षा करने में कुछ मिनट खर्च करके, कटौती और चोटों की संभावना को काफी हद तक कम करना आसान है। आपको बस सरल नियमों का पालन करने और सभी उपलब्ध ध्यान के साथ खतरनाक उपकरणों का इलाज करने की आवश्यकता है, क्योंकि न केवल किसी रचनात्मक गतिविधि का परिणाम, बल्कि कामकाजी व्यक्ति का स्वास्थ्य भी इस पर निर्भर हो सकता है।

चाकू को संभालने में मुख्य बात अनुभव और सुरक्षा सावधानियां हैं, क्योंकि काम करते समय यह महत्वपूर्ण है कि न केवल खुद को चोट लगे, बल्कि दूसरों को भी न काटें, और चाकू को जल्दबाजी में नुकसान न पहुंचाएं।

काटते समय चाकू को अपने से दूर सुरक्षित रूप से निर्देशित करना आवश्यक है, ब्लेड के फिसलने या सामग्री के अप्रत्याशित रूप से कटने के जोखिम का सावधानीपूर्वक आकलन करना। यदि चाकू अचानक आपके हाथ से गिर जाए, तो उसे पकड़ने की कोशिश न करें - एक कदम पीछे हटना बेहतर है, अपना पलटा बदलने की कोशिश करें - इस तरह आपको चोट नहीं लगेगी।

पेशेवर शिकारियों की टिप्पणियों के अनुसार, चाकू संभालने की संस्कृति बचपन से आती है - यदि कोई बच्चा चाकूओं के साथ-साथ बड़ा हुआ है, उसने देखा कि वयस्क उन्हें कैसे संभालते हैं, या किशोरावस्था में उसके पास कम से कम एक छोटी चाकू थी - बड़ा होकर, वह संभाल लेता है खतरनाक धारदार हथियार, उदाहरण के लिए, एक कंप्यूटर गेम प्रेमी की तुलना में कहीं अधिक सुरक्षित हैं, जो केवल कंप्यूटर माउस के साथ अपने हाथ में चाकू रखता है।

चाकू को सही तरीके से कैसे पकड़ें?

हैंडल को मजबूती से और सुरक्षित रूप से मुट्ठी में बांधा जाना चाहिए। जब कोई काम करते समय बहुत अधिक दबाव की आवश्यकता होती है, तो आपको बट पर दबाव डालकर अपने अंगूठे से अपनी मदद नहीं करनी चाहिए, भले ही चाकू का डिज़ाइन इस संभावना के लिए प्रदान करता हो। यदि आप असाधारण रूप से अच्छा, एकाग्र कार्य कर रहे हैं, तो आप अपने हाथ की सुरक्षा का अधिकतम ध्यान रखते हुए और बहुत सावधान रहते हुए, चाकू को ब्लेड की नोक से दो उंगलियों से पकड़ सकते हैं। यदि आप शिकार करते समय शिकार की पेट की दीवार को काट रहे हैं, तो यह समझ में आता है कि अपनी तर्जनी को ब्लेड के बट के साथ, टिप तक रखें - ताकि काम करते समय गलती से अंदरूनी छेद न हो जाए।

वे अक्सर खेत में या घर पर चाकू का उपयोग करके लकड़ी से काम करते हैं। आपको लकड़ी के प्रसंस्करण को समझदारी से करना चाहिए - आखिरकार, जिस दिशा में आप काटते हैं वह भी महत्वपूर्ण है। चाकू के लिए सबसे बड़ा प्रतिरोध अनाज के आर-पार कट की दिशा द्वारा प्रदान किया जाता है, लेकिन यदि आप साथ में काटते हैं, तो दरार के आकस्मिक विस्तार या चिप्स के छिलने की संभावना होती है, इसलिए इष्टतम दिशा एक कोण पर थोड़ा सा है लकड़ी का दाना.

शाखाओं को काटते समय, उन्हें पहले मोड़ना चाहिए, और फिर उसके बाहरी तरफ मोड़ के साथ काटना चाहिए। इस तरह, कटे हुए रेशे ब्लेड को चुभेंगे नहीं और अपने आप अलग हो जाएंगे। सिद्धांत रूप में, एक साधारण शिकार चाकू से 5 सेंटीमीटर मोटी ट्रंक को भी काटना काफी संभव है, आपको इसे नरम करने और तैयार करने के लिए ऐसा करने से पहले बस इसे अलग-अलग दिशाओं में मोड़ना होगा। आपको पेड़ को एक हाथ से पकड़ना होगा या अपने कंधे से दबाना होगा, और अपने काम करने वाले हाथ से बाहर से मोड़ को काटना होगा। यदि ट्रंक विरोध करता है, तो आप कट की दिशा को थोड़ा बदल सकते हैं या बट को छड़ी (कभी पत्थर नहीं) से थपथपा सकते हैं।

कटी हुई छड़ियों के साफ-सुथरे सिरों के लिए, मुख्य कट से पहले, उन्हें आधे रास्ते में एक सर्कल में छोटे-छोटे निशानों के साथ ट्रिम करने की आवश्यकता होती है, जिसके बाद यह आसानी से टूट जाएगा और कट काफी समान होगा। लकड़ियाँ गांठों से नीचे से ऊपर, आधार से ऊपर तक काटी जाती हैं।

चाकू का उपयोग करके दो छड़ियों को क्रॉसवाइज जोड़कर, प्रत्येक छड़ी को एक घंटे के आकार में काटें (लंबवत कोण पर अक्षर X के साथ - और साइड त्रिकोण को हल्के से काटें)। एक बार जब आप छड़ियों को समकोण पर जोड़ देते हैं, तो कटआउट और उभार संरेखित हो जाएंगे और आपको बस रस्सी या कॉर्ड के साथ कनेक्शन को सुरक्षित करने की आवश्यकता है।

सुरक्षित रहने के लिए एक तेज़ चाकू चलाओकिसी अन्य व्यक्ति के लिए, वे आम तौर पर अंगूठे और तर्जनी के बीच के हैंडल को दबाते हैं, ब्लेड को ऊपर की ओर बाहर की ओर मोड़ते हैं ताकि यह अंगूठे के क्षेत्र में हाथ पर बट के साथ टिका रहे, और फिर चाकू को हैंडल के साथ आगे की ओर ले जाएं।

मैंने इस बारे में सोचना शुरू कर दिया कि लोगों के खिलाफ बंदूकों का उपयोग कैसे किया जाए, इसके बारे में सार्वजनिक रूप से कितनी कम जानकारी उपलब्ध है आत्मरक्षा उद्देश्यों के लिए. बहुत से लोग एक छोटा पॉकेट चाकू रखते हैं (जब मैं 9 साल का था तब से मैं हर दिन एक चाकू रखता हूं), उनमें से कई जरूरत पड़ने पर बचाव के साधन के रूप में चाकू का उपयोग करने के उद्देश्य से करते हैं। लेकिन इसका उपयोग कैसे किया जाए इसके बारे में बहुत कम लोग सोचते हैं, यह महज एक मनमाने विचार से ज्यादा कुछ नहीं है। मेरा सुझाव है कि आप विशेष रूप से चाकू को चाकू के रूप में उपयोग करने के बारे में बुनियादी जानकारी से परिचित हो जाएं।

शुरू करने से पहले, मैं कुछ स्पष्ट कर दूंगा:

• किसी अन्य व्यक्ति के खिलाफ चाकू का उपयोग करना सशस्त्र हिंसा माना जाता है (यहां तक ​​कि कई मामलों में चाकू के साथ दिखना भी अपराध माना जा सकता है, जब तक कि यह आत्मरक्षा का स्पष्ट कार्य न हो)। यदि आप इस बात की पुष्टि नहीं कर सकते कि यह आप नहीं थे जिसने किसी अन्य व्यक्ति की चाकू मारकर हत्या कर दी, तो चाकू न निकालना ही बेहतर है।
• यदि आप आत्मरक्षा के लिए चाकू निकालते हैं, तो आपको 110% से अधिक उकसाया जाना चाहिए, और जल्दी और क्रूरतापूर्वक कार्य करना चाहिए। यदि यह आपका मामला नहीं है, तो चाकू बाहर न निकालें।

चेतावनी : इस लेख में तेज धार वाले हथियारों से बड़े पैमाने पर क्षति के अधीन मानव अंगों को दर्शाने वाले चित्रों का उपयोग किया जाएगा। यदि आप बहुत प्रभावशाली हैं, तो संभवतः आप आगे नहीं पढ़ेंगे। आरक्षण : मेरा लेख कार्रवाई का आह्वान नहीं है। यह कानूनी सलाह नहीं है. यदि निम्नलिखित जानकारी का उपयोग आत्मरक्षा के अलावा किसी अन्य चीज़ में किया जाता है, तो आप सीधे जेल जायेंगे।

कृपया ध्यान दें कि इस लेख का शीर्षक है « आत्मरक्षा के लिए चाकू का उपयोग करना» , लेकिन नहीं "चाकू से कैसे लड़ें". आत्मरक्षा एक ऐसी चीज़ है जो तब काम करती है जब बाकी सब कुछ विफल हो गया हो, और अब आप अपने जीवन के लिए लड़ रहे हों।

चाकू से बचावजेल जाने से पहले यह आखिरी काम है जो आप करते हैं।

भले ही बचाव के साधन के रूप में आपका चाकू का उपयोग 100% उचित है, सबसे अधिक संभावना है कि आपको कानूनी समस्याएं होंगी, और, जाहिर है, उसी कारण से मनोवैज्ञानिक समस्याएं भी होंगी।

यह लेख संघर्ष समाधान या हिंसा रोकथाम के बारे में नहीं है। ये आपकी पहली आत्मरक्षा तकनीकें हैं। यह आलेख बताता है कि जब अन्य सभी प्रयास विफल हो जाएं और आप किसी अन्य व्यक्ति (या कई हमलावरों) के खिलाफ अपने जीवन के लिए लड़ रहे हों तो क्या करना चाहिए।

यदि आप अभी भी पढ़ रहे हैं, तो मुझे आशा है कि यह जानकारी किसी दिन आपका जीवन बचाने में मदद करेगी, या यदि आप स्वयं को अपना जीवन बचाने की असहज स्थिति में पाते हैं, लेकिन जानकारी स्वयं ऐसा नहीं कर सकती है। यदि आप इसे सक्षमता से करना चाहते हैं तो शारीरिक रूप से कुश्ती एक ऐसी चीज़ है जिसे सीखने और विकसित करने की आवश्यकता है।

यदि आप आत्मरक्षा के लिए चाकू रखते हैं, तो मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप इसका ठीक से उपयोग करने का अभ्यास करें।

इस संबंध में मेरा मानना ​​है कि सिस्टम "अमोक!"टॉम सोटिस द्वारा विकसित, सर्वोत्तम कसरत है।

यदि आप पहन रहे हैं आत्मरक्षा चाकू, आपको अपने आप से एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रश्न पूछने की आवश्यकता है: "क्या मैं किसी अन्य व्यक्ति को चाकू मार सकता हूँ या चाकू मार सकता हूँ, संभवतः उसे मौत के घाट उतार सकता हूँ?". चाकू को हथियार के रूप में इस्तेमाल करना बहुत ही नाजुक मामला है, आपको लक्ष्य के बहुत करीब रहना होगा। आप गलती से खुद को घायल कर सकते हैं।

आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि यदि आप किसी लड़ाई में चाकू का उपयोग करते हैं, तो आपको बहुत सारा खून देखने को मिलेगा। और शायद काफ़ी हद तक ढीली त्वचा। यदि आप देखना चाहते हैं कि चाकू का घाव वास्तव में कैसा दिखता है, तो आप यहां तस्वीरें देख सकते हैं (बहुत स्पष्ट रूप से दिखाई गई हैं)।

क्या आप किसी अन्य व्यक्ति के साथ ऐसा कर सकते हैं जब आपका अपना जीवन खतरे में हो? इस प्रश्न का उत्तर केवल आप ही दे सकते हैं, लेकिन यदि आप रक्षात्मक हथियार के रूप में चाकू ले जाने वाले हैं तो आपको इसका उत्तर अवश्य देना होगा। आपको लगता है कि यह आसान है और आप यह कर सकते हैं, लेकिन मैं व्यक्तिगत रूप से ऐसे लोगों को जानता हूं जिन्होंने लोगों को (चाकू से) मार डाला है और उन्होंने कहा कि वे कभी भी किसी अन्य व्यक्ति पर चाकू का उपयोग नहीं कर सकते।

मानव शरीर में आंतरिक अंगों का स्थान

मैं यहां जिस लेख के विषय को संबोधित करने का प्रयास कर रहा हूं, उसकी सही व्याख्या करना काफी कठिन है। आपको बच्चों की शानदार शैली के विचारों को फेंक देना होगा "हाँ, मैं उस आदमी को आसानी से मार सकता हूँ"और वास्तव में अपने कार्यों (या संभावित कार्यों) के परिणामों को समझें। मार्क मैकयंग (जो आत्मरक्षा के बारे में थोड़ा बहुत जानते हैं) ने अपनी वेबसाइट पर पोस्ट किए गए अपने लेख में इसे बहुत अच्छी तरह से बताया है। मैं इसे पढ़ने और यह समझने की अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि किसी अन्य व्यक्ति पर चाकू का उपयोग करने की लागत कितनी निषेधात्मक है।

बस विचार के स्रोत के रूप में.

आइए बुनियादी शारीरिक रचना से शुरू करें

कॉलेज (या विश्वविद्यालय) में शरीर रचना विज्ञान विषय लेने वाला कोई भी व्यक्ति आपको बताएगा कि यह आरेख मापने पर भी 100% सटीक नहीं है, लेकिन यह हमारे उद्देश्य के लिए पर्याप्त है। यदि आप वास्तव में किसी व्यक्ति के अंदर महत्वपूर्ण अंगों के स्थान का अच्छा ज्ञान प्राप्त करना चाहते हैं, तो एक प्रति उठाएँ "ग्रे की शारीरिक रचना"(एक किताब सबसे अच्छा विकल्प होगी)।

चाकू पर झपटने वाले कुत्ते के विपरीत, लोग सहज रूप से चाकू का उपयोग करते हैं।

यह बहुत संभव है कि जब आपका दुर्व्यवहार करने वाला आपके हाथ में चाकू देखेगा, तो वह अपना मन बदल लेगा और अचानक कुछ ऐसा याद करेगा जिस पर उसे तत्काल ध्यान देने की आवश्यकता है। लेकिन मैं उस पर भरोसा नहीं करूंगा. मैं इस विकल्प को प्राथमिकता देता हूं कि अपराधी को पता न चले कि मैं सशस्त्र हूं - जब तक कि मैं अपने पास मौजूद किसी भी हथियार का उपयोग नहीं करता हूं। बस इस बात से अवगत रहें कि चाकू लहराना, भले ही यह किसी हमले को रोकने में प्रभावी हो, ज्यादातर मामलों में अपराध भी है।

यदि आप हमलावर को यह बताने का निर्णय लेते हैं कि आप सशस्त्र हैं और वह पीछे हट जाता है, तो आपको तुरंत 2 काम करने होंगे:

• क्षेत्र छोड़ो;
• पुलिस को बुलाओऔर जो हुआ उसके बारे में बताओ.

आपको घटनास्थल को बहुत जल्दी छोड़ने की ज़रूरत है, क्योंकि अपराधियों को हथियारों और सहानुभूति रखने वालों (सहयोगियों) के रूप में अतिरिक्त सहायता के साथ घटनास्थल पर लौटने की एक अजीब आदत होती है। उक्त सुदृढीकरण के साथ, वे आपकी अपेक्षा से कहीं अधिक जल्दी दिखाई दे सकते हैं—क्या होगा यदि वे कोने में प्रतीक्षा कर रहे हों।

आपको पुलिस के पास भी जाना होगा और उन्हें बताना होगा कि क्या हुआ, ताकि जिस अपराधी को आपने डराया है वह "साहस" न दिखाए और पहले ऐसा करे। लेकिन साथ ही, वह उस स्थिति का अच्छी तरह से वर्णन कर सकता है जिसमें आपने उसे चाकू से धमकाया था जब वह एक बुजुर्ग महिला को सड़क पार करने में मदद कर रहा था (ऐसे मामले एक से अधिक बार हुए हैं)।

आत्मरक्षा के लिए चाकू का उपयोग करते समय, आपको 2 बुनियादी तकनीकों को जानना चाहिए: कटौती के आधार पर या इंजेक्शन के आधार पर।

घावों को काटने का स्थान

चूँकि मानव शरीर कमोबेश सममित है, इसलिए शरीर के बाएँ और दाएँ दोनों तरफ स्थान अपेक्षाकृत सटीक रूप से दिखाए जाते हैं।

• बिंदु A को कहा जाता है सतही लौकिक धमनी, जो खोपड़ी की त्वचा और हड्डी के बीच स्थित है और मंदिर से होकर गुजरता है (नीचे चित्र में अधिक विस्तार से दिखाया गया है)। अगर यह पकड़ में आ गया तो बहुत खून बहेगा.
• बिंदु B भाग है गर्दन और गला, लगभग एडम के सेब के स्तर पर। कैरोटिड धमनी और गले की नस इस क्षेत्र में स्थित हैं। यदि उनमें से कम से कम एक को छुआ जाता है, तो हमलावर का बहुत जल्दी खून बह जाएगा और वह मर जाएगा। कैरोटिड धमनी त्वचा की सतह से लगभग डेढ़ इंच नीचे स्थित होती है, इसलिए केवल अगर यह गहरी हो तो ही इसे छुआ जा सकता है, लेकिन अगर यह कट जाए तो चेतना की हानि लगभग 5 से 15 सेकंड तक रह सकती है (अनुपस्थिति में) रासायनिक उत्तेजना)। ध्यान रखें कि यदि हमलावर नशीली दवाओं पर था, तो लड़ाई लगभग एक मिनट तक चल सकती है।
• बिंदु C को कहा जाता है ट्रेपेज़ियस मांसपेशी. यह मांसपेशी कंधे के जोड़ की अधिकांश गतिविधियों के लिए जिम्मेदार है।
• बिंदु D बाहर की ओर कट दिखाता है पेक्टोरल मांसपेशियाँ. यह कटौती ज़ोर लगाकर की जानी चाहिए. यदि चीरा क्षैतिज रूप से लगाया जाता है और बांह में बढ़ाया जाता है, तो इससे मस्तक नस फट सकती है, जिससे अत्यधिक रक्तस्राव हो सकता है।
• बिंदु E पर एक कट बनाया गया है डेल्टोइड मांसपेशी. यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो कटने से सिर की मांसपेशी फट सकती है।
• प्वाइंट एफ - कट बाइसेप्स मांसपेशी. यह मांसपेशी हाथ की अधिकांश गतिविधियों के लिए जिम्मेदार होती है और कई नसों से घिरी होती है।
• प्वाइंट जी अंदर की तरफ कट है कोहनी का जोड़. कई नसों (चित्रा 3 में बिंदु बी के रूप में दिखाया गया है) के अलावा, इस क्षेत्र में स्नायुबंधन भी होते हैं जो अग्रबाहु की गति को नियंत्रित करते हैं।
• बिंदु H क्षैतिज दर्शाता है माथे पर काटा. यह क्षेत्र शिराओं से सघन रूप से भरा हुआ है और कटने पर अत्यधिक रक्तस्राव होगा, जिससे संभवतः हमलावर अंधा हो जाएगा।

• बिंदु I एक ऊर्ध्वाधर कट है जिससे होकर गुजर रहा है गाल और जबड़ा. इस क्षेत्र में चेहरे की कुछ प्रमुख नसें होती हैं, और कट विशेष रूप से दर्दनाक होगा।
• बिंदु J है क्षैतिज कट, साथ में चलना गर्दन और गला. इस क्षेत्र में न केवल गले की नस होती है, बल्कि श्वासनली, साथ ही स्नायुबंधन भी होते हैं जो सिर की गतिविधियों के लिए जिम्मेदार होते हैं।
• बिंदु K- ट्रेपेज़ियस मांसपेशी, गर्दन के करीब स्थित है।
• प्वाइंट एल - मजबूत कट पेक्टोरल मांसपेशी. मांसपेशियों में गहरी चोट हमलावर की ताकत से मुक्का मारने की क्षमता को नष्ट कर देगी।
• प्वाइंट एम एक मजबूत ऊर्ध्वाधर कट दिखाता है पेट की गुहा. पेट की दीवार में प्रवेश करने से हमलावर स्थिर हो जाएगा, और आंत के निष्कासन - आंत के आगे बढ़ने का कारण भी बन सकता है।
• प्वाइंट एन - मजबूत क्षैतिज कट पेट की गुहा. पेट की दीवार में प्रवेश करने से हमलावर स्थिर हो जाएगा, और इससे अंग-भंग भी हो सकता है।
• बिंदु O - भेदने वाला चीरा अग्र-भुजाओं, त्रिज्या और उल्ना हड्डियों के बीच। 1 इंच से अधिक प्रवेश से कई नसें फट जाएंगी (चित्र 3 में बिंदु सी पर दिखाया गया है) और परिणामस्वरूप तेजी से रक्त की हानि होगी।
• बिंदु P एक कट है सिर के पिछले हिस्से पर, कान के पीछे के ऊपर से लेकर लगभग खोपड़ी के मध्य तक फैला हुआ। खोपड़ी की सतह पर धमनियों का एक समूह चलता है (चित्र 2 में दिखाया गया है) और इसमें भारी रक्तस्राव होगा।
• बिंदु Q कट ऑन दिखाता है कंधे के ब्लेड के बाहर, जिसके परिणामस्वरूप कंधे की गति में कमी आएगी।
• बिंदु आर - बीच में लंबवत कट कंधे का ब्लेड और रीढ़. वहां स्थित मांसपेशी समूह ऊपरी शरीर की अधिकांश गतिविधियों के लिए जिम्मेदार होता है।
• बिंदु एस - ऊपर लंबवत कट छातीऔर गुर्दे का क्षेत्र. यह बेहद दर्दनाक होगा और इसके परिणामस्वरूप गतिशीलता में कमी आएगी।
• बिंदु टी - क्षैतिज कट सिर के पिछले हिस्से पर. बड़ी संख्या में नसों के अलावा, ऐसी मांसपेशियां भी होती हैं जो सिर की अधिकांश गतिविधियों को नियंत्रित करती हैं।
• यू पॉइंट पीठ पर कट है ट्रेपेज़ियस मांसपेशी, जिससे कंधे के जोड़ में गति कम हो जाएगी।
• बिंदु V एक कट से होकर गुजर रहा है रीढ़ की हड्डी की मांसपेशियाँ, स्कैपुला के निचले किनारे और रीढ़ के बीच, स्कैपुला के किनारे के बाद। इस प्रकार का कट विशेष रूप से दर्दनाक होगा और इसके परिणामस्वरूप शरीर के ऊपरी हिस्से की गति समाप्त हो जाएगी।
• बिंदु W क्षेत्र में एक क्षैतिज कट दिखाता है पीठ के निचले हिस्से. यहां बहुत सारे तंत्रिका अंत हैं और परिणामस्वरूप कट बेहद दर्दनाक होगा, जिससे शरीर का ऊपरी हिस्सा गतिहीन हो जाएगा।

• बिंदु A है बाहु - धमनी, जो बांह के साथ चलता है। यह धमनी काफी मोटी होती है, लेकिन इसका टूटना भड़का सकता है होश खो देनाकी अवधि के लिए 15 सेकंड, और मौतदौरान 90 सेकंड.
• बिंदु बी - असंख्य नसें और धमनियांआंतरिक भाग कोहनी का जोड़.
• बिंदु सी - रेडियल धमनी(यह रेडियस हड्डी के शीर्ष से होकर गुजरता है, बड़े पैर के आधार से केवल 2-4 इंच की दूरी पर। रेडियल धमनी के टूटने का परिणाम होगा होश खो देनादौरान 30 सेकंड, और मौत कीदौरान दो मिनट.

पंचर घावों के लिए स्थान

• बिंदु ए - भाग गरदनठीक पीछे टेंटुआ, गले के सामने से 2-2.5 इंच. आदर्श रूप से, यह रीढ़ की हड्डी के लंबवत ब्लेड के साथ गर्दन के सामने को काटते हुए एक जोर होना चाहिए। यदि चीरा सही ढंग से लगाया गया है, तो कैरोटिड धमनी फट जाएगी और श्वासनली खुल जाएगी, जिसके परिणामस्वरूप 5 सेकंड के भीतर चेतना की हानि होगी और 12 सेकंड के भीतर मृत्यु हो जाएगी।
• बिंदु B आंतरिक भाग है दाहिनी बगल, ब्लेड पसलियों के समानांतर चलता है। यदि कट सही ढंग से लगाया गया है, तो ब्लेड दाहिने फेफड़े को काटते हुए तीसरी और चौथी पसलियों के बीच से गुजरेगा। इस बिंदु पर प्रतिद्वंद्वी को मारने के लिए बहुत कौशल की आवश्यकता होती है, क्योंकि ब्लेड के छाती के अंदर फंसने की संभावना होती है।

• बिंदु सी - दाहिनी ओर पंचर घाव छाती, यकृत के सापेक्ष 45 डिग्री के कोण पर बना है। लीवर की क्षति की प्रकृति के आधार पर, 1 मिनट के भीतर चेतना की हानि हो सकती है और 5 मिनट के भीतर मृत्यु हो सकती है।
• प्वाइंट डी सबक्लेवियन धमनी को दर्शाता है, जो कॉलरबोन के ठीक पीछे दिखाए गए स्थान से लगभग 2.5 इंच की दूरी पर स्थित है। सबक्लेवियन धमनी के टूटने से 2 सेकंड के भीतर चेतना की हानि होगी और 3.5 सेकंड के भीतर मृत्यु हो जाएगी।
• बिंदु ई - आंतरिक भाग बायीं बगल, ब्लेड पसलियों के समानांतर चलता है। यदि सही ढंग से किया जाता है, तो कट तीसरी और चौथी पसलियों के बीच होगा, जो बाएं फेफड़े और हृदय को काटेगा, बशर्ते कि ब्लेड पर्याप्त लंबा हो (3.5 इंच के चाकू के हृदय में घुसने के दस्तावेजी मामले हैं)। हृदय में प्रवेश करने से तत्काल चेतना की हानि होगी और 3 सेकंड के भीतर मृत्यु हो जाएगी। बात भी आसान नहीं है, क्योंकि यहां भी ब्लेड सीने में फंसने की आशंका रहती है.
• बिंदु एफ - केंद्र पेट की गुहा, नाभि से लगभग 1-4 इंच ऊपर। त्वचा के लगभग 5 इंच नीचे अवरोही महाधमनी चाप (मानव शरीर में मुख्य धमनी) और अवर वेना कावा (मानव शरीर में मुख्य शिरा) हैं। इनमें से किसी के भी टूटने से 1-2 सेकंड में चेतना की हानि हो जाएगी और 3-5 सेकंड में मृत्यु हो जाएगी।
• बिंदु G थोड़ा पीछे के क्षेत्र को दर्शाता है लोलकी. यह गड्ढा सिर पर एकमात्र बिंदु है जिसके माध्यम से कोई व्यक्ति चाकू से खोपड़ी में प्रवेश कर सकता है। लंबे, संकीर्ण ब्लेड के मस्तिष्क में घुसने की सबसे अधिक संभावना होती है। इस क्षेत्र में भारी कटौती से तत्काल मृत्यु हो जाएगी। इस बिंदु पर चाकू के खोपड़ी (या जबड़े में यदि कट सटीक रूप से नहीं लगाया गया है) में फंसने की संभावना के कारण जोखिम पैदा होता है।
• बिंदु H क्षेत्र में एक कट दिखाता है गुर्दे. किसी भी किडनी में छेद करने से लगभग तुरंत चेतना की हानि हो सकती है, और फिर 1 मिनट के भीतर मृत्यु हो सकती है। गुर्दे सुप्रारीनल नसों के माध्यम से शरीर से जुड़े होते हैं, जो इतने मोटे होते हैं कि भले ही गुर्दे प्रभावित न हों, इस क्षेत्र में चीरा लगाने से इनमें से एक नस फट सकती है, जिसके परिणामस्वरूप तेजी से चेतना की हानि हो सकती है।

निष्कर्ष

अपने साथ ले जाना खुलने और बंधनेवाला चाक़ूऔर पहनना चाकूसाथ आत्मरक्षा के उद्देश्य से- ये 2 अलग चीजें हैं. जब तक मैं 15 साल का नहीं हो गया, मैं अपनी एक जेब के नीचे स्विस आर्मी चाकू रखता था। यदि आपको आत्मरक्षा के लिए चाकू का प्रयोग करना पड़े तो यह व्यवस्था पूर्णतया बेकार है। लेकिन यदि आप चाकू से अपना बचाव करते हैं, तो, एक नियम के रूप में, आपको इसे 5 सेकंड पहले अपने हाथ में खोलना होगा।